终结餐饮行业酒水暴利时代

   近期，废除“禁止自带酒水”的话题再次备受大众关注，顾客能不能自带酒水就餐，是一个颇有争议的话题。究其原因，还是各方利益的博弈。在消费者看来，这就是一个霸王条款。它的存在，完全没有合理性。在餐饮企业看来，废除禁止自带不仅会让餐饮企业损失从顾客身上赚取的高额利润，更会直接影响其年底从经销商那里获得的销售提成。

　　在北京，同一款酒，不同的餐厅价格差距很大，不同档位的餐厅也有明显的档次之分。相信很多人都有在餐厅吃饭酒钱比饭钱多的惨痛经历。餐饮业内人士表示，整个餐饮行业的纯利润不到10%，而仅酒水这一项就可以赚取80%甚至更多的利润，这也是很多餐饮企业不愿意放弃酒水这块“肥肉”的原因。

　　餐饮酒水将迎来消费者主权时代

　　百姓消费水平不管高和低，在市场零售价格与餐饮价格进行比较之后，面对高的离谱的餐饮酒水价格，必然会选择低价，这是每个人都有的消费心理。作为顾客，无从判断酒水是否经过正规渠道进入酒店，自然也没有理由充当“冤大头”去消费高价酒水。

　　购买渠道的增多，到拼价格，拼服务，让酒水消费也逐步的进入了消费者为核心的时代，消费者将有权对自己的酒水消费做出合理判断，对一切不合理的价格和服务说不。未来的竞争平台将会是线上，通过线上预订将成为主流。

　　以酒便利为代表的酒水连锁打造的线上购酒平台就是一把刺向餐饮暴利的利刃，正在以低价、保真、便捷的优势，改变消费者固有的消费思维，真正融入到消费者的生活中。

　　酒便利：暴利的终结者

　　酒便利强势登陆北京，以强大的线上线下资源整合，在河南市场取得巨大成功之后，在北京实现了快速的门店布局。百余家门店和配送站即将构建出一张网罗北京五环的配送大网，20分钟酒水上桌，开启酒水消费新体验。

　　消费者最关注的无疑是价格和服务。现阶段，餐饮企业酒水不合理加价猖獗，酒便利成了一个行业的破局者。厂家直供，让酒便利可以真正做到以最优惠的价格提供给消费者最高质量的酒水，让顾客享受到真正的便利和优惠。

　　近日，笔者在和友人在某饭店吃饭的时候，现场拨打了酒便利订酒热线“96019”，点了52度牛栏山百年陈酿，笔者和友人在等待了15分钟后，酒送到了笔者的饭桌上。此款酒便利会员价99元，而饭店却要价188元，这差价之大，令人咂舌。并且笔者发现了一个很有心的细节，酒便利送酒包上面都有一个独一无二的防伪锁扣，切切实实让消费者感受到酒便利对质量的极致要求。快递小哥的服务也到位暖心，一句“祝您用餐愉快!”让人顿觉贴心。

　　这个服务至上的时代，在价格对比如此强烈的前提下，这样的服务，必然会产生强烈的消费愉悦感。线上线下布点完善，配送能力强大，加上真诚服务，这就是酒便利的成功之处。反观饭店居高不下的酒水价格以及对于酒水消费的霸道之举，让人唏嘘。酒便利就是这种消费环境的终结者，让暴利生存的土壤急剧萎缩。

　　伴随着酒类消费模式的升级以及消费习惯的改变，必将终结餐饮行业酒水暴利这个让消费者叫苦不迭的时代。酒便利在这场行业厮杀中，已然立于潮头，走在前端。破与立，最终的获益者还是我们广大的消费者。